一部《北京遇上西雅图》让“魅力大叔”吴秀波又火了起来,其后他所主演的电视剧《槐树花开》(又名《马向阳下乡记》)也引起了观众的热议。该剧讲述的是“不靠谱”小公务员马向阳的乡村奇遇记。其实,《槐树花开》也是一部小说的名字,这是一部浪漫、温馨的校园文学,一部比《山楂树之恋》更具有现实意义和责任感的青春小说。

槐树的花也叫洋槐花,它是做豆科植物洋槐的花及花蕾,主要生长在北方,通常在每年的4-5月份开花,它除了有非常高的观赏价值外,同样还可以作为食物食用,那么槐花怎么做好吃呢?

  为什么这么多的文学、影视作品喜欢用“槐花”作标题呢?在中国,槐树总与故乡、寻根这些词语联系在一起,无怪乎它还有一个名字叫国槐。而槐树花洁白、甜美、芬芳,让人回想起悄然绽放却又倏忽而逝的青春岁月。今天我们就来讲讲槐树花。

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  槐树什么时候开花?

槐花饺子

  槐树有很多种类,不同种类槐树的开花时间略有区别。在我国最常见的是国槐和洋槐。洋槐一般在春季(4-5月)开花,开花时香气馥郁;国槐一般在夏季(6-8月)开花;除此之外,还有一些其他种类的槐树,如紫穗槐是初夏(5-6月)开花,香花槐则每年可以多次开花,黄槐更是从初春一直到初冬都开花。

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  下面是一组来源于青岛的物候观测结果:

做法:

  刺槐(豆科,刺槐属)花期:5月16日始开,5月28日花落;

1、将新鲜的槐花放入清水中浸泡15-20分钟,然后淘洗干净。

  毛刺槐(豆科,刺槐属)花期:5月12日始开,5月29日花落;

2、槐花放入开水锅中焯烫2分钟,捞出过凉水,攥干水分备用。

  国槐(豆科,槐属)花期:7月3日始开,9月27日花落;

3、五花肉剁成末,韭菜一小把切末,生姜切末备用。

  紫穗槐(豆科,紫穗槐属)花期:5月20花开,6月29日花落。

4、猪肉末中加入生姜、香油、料酒、花椒粉、食盐、酱油、蚝油顺时针搅打上劲。

  槐树花怎么吃?

5、可以适当加入少许清水,搅拌至肉馅有粘性为止。

  槐树花可以吃吗?对!槐花不仅具有观赏价值,还有食用价值和药用价值。槐花(一般是洋槐)的味道甘甜清香,富含维生素和多种矿物质,同时还有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风等等的功效。槐树花的吃法有哪些呢?下面是槐花的几种常见的吃法,做起来也比较简单,大家在日常生活中不妨动动手尝试一下。 

6、然后再将槐花及韭菜末倒入继续搅拌。

  1、蒸槐花(槐花麦饭)

7、调好的肉馅包入饺子皮中。

  1)白面蒸槐花

8、锅中加入足量清水烧开,下入槐花饺子。

  把槐花用清水淘洗干净,加入一些干面粉搅拌均匀,再加入盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟就可以了。

9、待水开后,再加凉水,反复两次,直至饺子完全漂浮在水面上即可装盘食用。

  2)玉米面蒸槐花

槐花饼

  把槐花洗干净后撒上玉米面,放适量的盐,搅拌均匀后倒在笼屉上,用旺火蒸熟即可。它的特点是甜中带香,松软可口。

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  3)槐花“麦饭”

材料:槐花200克,面粉300克,鸡蛋2个,花生油、食盐、鸡粉、胡椒粉、香葱末各适量。

  一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净,用开水烫烫,将水分捏去,再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝,把土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,也叫槐花洋芋”擦擦”。

做法:

  2、槐花汤&槐花鸡蛋汤

1、将槐花洗净后放入开水中焯2分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。

  1)槐花汤

2、在槐花中加入面粉、鸡蛋、食盐、鸡粉、胡椒粉、香葱各适量搅拌均匀。

  首先把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的面糊,等冷了以后就可以喝了,香气扑鼻;

3、加入适量清水调成糊状。

  2)槐花鸡蛋汤

4、在平底锅中加入适量食油烧热。

  汤锅上火,葱花、花椒爆锅,加水、海米,精盐,烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋两个,加水三四滴,打散,等锅中的槐花汤烧开,马上把鸡蛋液均匀地浇入锅内,用勺推开,烧开就可以了。

5、将调好的槐花面糊倒入锅中。

  3、槐花糯米粥

6、开中火煎至一面金黄,在翻转煎另一面。

  先将鲜槐花洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,待用。糯米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,加入槐花,再用小火煨煮至沸,即成。

7、直至两面煎成酥脆可口的面饼即可。

  4、槐花菜

8、煎好的面饼改刀装入盘中食用即可。

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